طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الشيف الشربيني

إليك طريقة عمل المكرونة بالبشاميل كما تقدما شيفات الفنادق الكبري، من خلال فيديو يقدمة الشيف الشربيني الذي يقدم لكم فقرة اليوم من مطبخ النيل.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل

المكونات:

250 جرام مكرونة (يمكن استخدام أي نوع تفضله مثل البينية أو الفيتوتشيني أو السباغيتي)

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة طحين

1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور

1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب (اختياري)

زيت الزيتون (لتلوين المكرونة)

الخطوات:

قم بغلي المكرونة حسب تعليمات العبوة في ماء مملح حتى تصبح طرية. ثم صفي المكرونة و اشطفها بالماء البارد ورشها بقليل من زيت الزيتون لمنع تلتصق.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قم بذوبان الزبدة. بمجرد أن تبدأ بالذوبان، قم بإضافة الطحين و مزجهما جيدًا لصنع عجينة.

ببطء، قم بإضافة الحليب تدريجيًا إلى العجينة، مع الاستمرار في التحريك باستمرار حتى تتكون صلصة كريمية وخالية من التكتلات.

عندما تبدأ الصلصة في السماكة، أضف جبن الموزاريلا وجبن البارميزان واستمر في التحريك حتى يذوب الجبن وتصبح الصلصة سميكة ولامعة.

أضف الملح والفلفل ومسحوق جوزة الطيب إذا كنت تستخدمه، ثم أضف المكرونة المستنقعة إلى الصلصة و مزجهما جيدًا حتى تتغطى المكرونة بالصلصة، ثم قدم المكرونة بالبشاميل ساخنة وقدّمها مع رشة إضافية من جبن البارميزان إذا رغبت.

يمكنك أيضًا وضع الصينية تحت الشواية لبضع دقائق إذا كنت ترغب في تحمير قمة المكرونة لتحصل على لون ذهبي.

يمكنك إضافة بعض الإضافات إلى المكرونة بالبشاميل لتضيف نكهات إضافية. بعض الخيارات تشمل الفطر المقطع أو السبانخ المفرومة أو شرائح الهليون المسلوقة، لمنح وجبتك لمسة من اللون والنكهة، قدم قليلاً من البقدونس المفروم أو أوراق البيزيل على الوجه قبل التقديم.

إذا كنت تحب البشاميل الكريمي ولكن ترغب في جعلها أكثر صحة، يمكنك استخدام حليب منخفض الدسم بدلاً من الحليب العادي وزبدة خفيفة.

لتنويع النكهات، جرب إضافة بضع حبات من الفلفل الحار المفروم أو شرائح الفطر المقلية إلى الصلصة، قدم المكرونة بالبشاميل إلى جانب سلطة خضراء منعشة أو خبز محمص.

باستخدام هذه الاقتراحات، ستكون لديك وجبة لذيذة ومشبعة من المكرونة بالبشاميل التي يمكن أن تُعد سريعًا وتكون مفضلة لدى الكثيرين.

فيديو يوتيوب طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مع الشيف الشربيني